Bœuf Aid El Kebir

1. Indiquez votre nom et prénom pour l’enregistrement du sacrifice.

2. Choisissez votre mode de préparation :
   – Avec viande hachée (2–3 kg)
   – Ou sans viande hachée (100 % morceaux entiers)

3. Sélectionnez le jour de retrait :
   – 2ème jour ou 3ème jour de l’Aïd

4. Validez votre commande, tout simplement !

🎉 Félicitations ! Vous êtes maintenant inscrit dans un groupe de 7 familles pour un bœuf partagé dans le respect du rite et des traditions.

Le processus est simple, il suffit de :

1. Suivre la même procédure qu’une inscription individuelle :
   – Indiquez le nom et prénom de la première personne,
   – Choisissez le mode de préparation et le jour de retrait,
   – Ajoutez cette première famille au panier.

2. Renouvelez l’opération pour chaque membre de la famille ou ami à inclure :
   – Répétez l’inscription avec un autre nom et prénom,
   – Et ajoutez chaque nouvelle part au panier.

3. Une fois toutes les parts ajoutées, validez une seule commande groupée.

🎯 Avantage : Tous les membres de votre groupe seront affectés au même bœuf, garantissant un sacrifice commun selon la tradition.

💳 Important : Prévoyez un plafond bancaire suffisant pour régler le montant total en ligne en toute sécurité.

Le processus se déroule en plusieurs étapes :

🔹 Poids Brut

Le poids brut correspond à la viande entière obtenue après abattage, hors abats (foie, pieds, tête, tripes, etc.).
Ce poids sert de base pour répartir le prix entre les 7 familles.

🔹 Poids Net

Le poids net est la quantité réelle de viande que vous recevez dans votre colis. Il est plus léger que le poids brut, car :

• Les gros os (comme la crosse ou les rotules) sont retirés pour faciliter la préparation.

• Le suif est enlevé pour offrir une viande prête à cuisiner.

• Les éléments retirés sont collectés par une société d’équarrissage agréée, conformément aux normes sanitaires, à nos frais.

🔹 Découpe et Partage

La découpe est réalisée entre le 2ᵉ et le 3ᵉ jour de l’Aïd, avec :

• Une répartition en 7 parts équilibrées, selon l’ordre des inscriptions.

• En moyenne, 3 kg de viande hachée par colis.

Vous pourrez retirer votre commande dans l’une de nos deux boucheries :

• Les Comptoirs Halal – Saint-Étienne

• Les Comptoirs Halal – Rive-de-Gier

📅 Le retrait s’effectuera entre le 2ᵉ et le 3ᵉ jour de l’Aïd el-Adha, selon l’ordre d’inscription.

📬 Dès que votre colis est prêt, vous recevrez un e-mail de notification pour venir le récupérer en toute tranquillité.

👤 Vous pouvez également suivre l’état de votre commande à tout moment depuis votre espace client, rubrique « Mes commandes ».

⚠️ Merci de récupérer votre colis dans les meilleurs délais afin de nous aider à libérer de l’espace pour les autres familles.
🕒 Pensez à consulter nos horaires d’ouverture avant de vous déplacer.

Nous assurons la livraison des sacrifices de bœuf exclusivement sur Lyon, par nos propres camions.

📍 Lieu unique de rendez-vous :
Mosquée Madrassa de Villeurbanne
39 Allée du Mens, 69100 Villeurbanne

📅 La livraison s’effectuera :

• Soit le 2ᵉ jour de l’Aïd en fin de journée

• Soit le 3ᵉ jour en fin de matinée

Toutes les familles seront livrées le même jour et au même endroit.
Notre partenaire sur place vous accueillera pour vous remettre votre colis dans les meilleures conditions.

📬 Dès que le planning de livraison est confirmé, vous recevrez un e-mail ou un SMS avec la date, l’heure et les consignes de retrait.

Plusieurs étapes clés expliquent ce délai :

• Respect des horaires de prière et conditions religieuses :
  L’abattage, qui doit se conformer aux conditions de validité du sacrifice, est effectué uniquement après les heures de prière, généralement entre 7h30 et 8h30.

• Durée de l’abattage :
  La procédure d’abattage prend généralement entre 6 et 8 heures. Ce temps est nécessaire pour assurer un déroulement respectueux et conforme aux rites.

• Période de refroidissement obligatoire :
  Après l’abattage, une période de refroidissement d’au moins 24 heures est indispensable. Ce refroidissement à cœur permet non seulement d’optimiser la qualité de la viande en améliorant sa texture et son goût, mais il est aussi essentiel pour des raisons de sécurité sanitaire, en abaissant la température interne de la viande pour limiter la prolifération de bactéries.

• Temps de traitement et logistique :
  Le délai inclut également le temps requis pour le chargement, la livraison, la découpe et le partage de la viande. Ces étapes logistiques sont cruciales pour garantir que chaque famille reçoive sa part de manière équitable et dans les meilleures conditions.

En résumé, le délai d’un jour entre l’abattage et la disponibilité du sacrifice permet de respecter les exigences religieuses, de garantir une viande de qualité grâce au refroidissement, et de gérer efficacement l’ensemble du processus de distribution.

Les abats de bœuf (foie, tripes, tête, pieds…) sont soumis à des règles sanitaires strictes, différentes de celles applicables à la viande fraîche. Contrairement aux abats d’agneau qui sont généralement remis individuellement et non partagés, les abats de bœuf doivent :

• Être coupés et partagés entre plusieurs familles,

• Et surtout être traités dans un environnement séparé, dédié exclusivement à ce type de produit.

🔧 Notre atelier de 400 m² est optimisé pour la découpe, la réfrigération et la préparation de la viande fraîche, mais ne dispose pas de l’espace sanitaire indépendant nécessaire pour assurer la découpe et le conditionnement des abats dans le respect des normes.

⚖️ De plus, le poids des abats étant significatif, leur intégration impliquerait une pesée spécifique et une facturation en supplément, ce qui complexifie le processus de partage.

🎯 Notre priorité est de vous garantir une viande de qualité, préparée dans les meilleures conditions d’hygiène et de respect des traditions.