🥪 Tasty Crousty Maison – Pané, Croustillant et Sauce Crémeuse

Introduction

Le Tasty Crousty est devenu un incontournable de la street food : pain moelleux, viande juteuse, panure croustillante et sauce fromagère fondante. Cette version maison permet de tout maîtriser : qualité des produits, cuisson, saveur.
Grâce à nos viandes halal sélectionnées, obtenez un résultat bien supérieur aux versions industrielles.

📋 Fiche Technique & Ingrédients

🍗 Ingrédients pour la version Poulet Croustillant

• 4 filets de poulet halal

• 100 g de chapelure panko

• 50 g de farine

• 2 œufs battus

• 1 c. à café de paprika, ail en poudre, sel, poivre

• 4 pains burger briochés

• 4 tranches de cheddar

• Feuilles de salade croquante

• 2 tomates fraîches

🧀 Sauce fromagère maison

• 100 g de cheddar râpé

• 10 cl de crème liquide

• 1 c. à café de moutarde

• Sel, poivre, paprika

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les filets panés

Aplatissez légèrement les filets de poulet.
Assaisonnez, puis panez-les dans la farine, les œufs et la chapelure.
Faites frire à 180 °C pendant 6 à 8 minutes. Égouttez.

2. Préparer la sauce fromagère

Faites chauffer la crème, ajoutez le cheddar râpé, puis la moutarde, le paprika, sel, poivre. Mélangez jusqu’à consistance lisse.

🧩 Montage du Tasty Crousty

1. Grillez les pains burger.

2. Étalez la sauce fromagère.

3. Ajoutez le filet pané, une tranche de cheddar, la salade, la tomate.

4. Refermez. Servez chaud avec frites ou pommes de terre rôties.

🔄 Déclinaisons de la recette

🥩 Tasty Crousty au bœuf haché

Remplacez le poulet par un steak de viande hachée de bœuf halal grillée et assaisonnée.

🐄 Tasty Crousty effiloché

Faites mijoter un paleron de bœuf halal avec oignons, paprika, cumin. Effilochez la viande et servez avec une sauce barbecue.

🍗 Tasty Crousty pilon croustillant

Utilisez des pilons de poulet halal marinés, panés et frits pour une version plus généreuse.

🔪 Conseils de Boucher

• Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant intense.

• Laissez reposer les filets panés 10 min avant cuisson.

• Cuisson plus saine ? Cuire au four avec un filet d’huile.

• La sauce se conserve 3 jours au frais.

❓ FAQ – Réponses du Chef

Peut-on préparer les filets panés à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24h au frais avant cuisson.

Peut-on congeler le Tasty Crousty ?
La viande panée crue peut être congelée.

Quelle viande pour un goût intense ?
Le paleron de bœuf effiloché offre une texture fondante et un goût corsé.

Cheese pull assuré ?
Utilisez mozzarella ou cheddar double affiné.

Obligatoire d’utiliser un pain burger ?
Non. Pain brioché maison, bun rond ou même pita grillé conviennent.

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