🍗 Filet de Poulet Crémé aux Champignons : Recette Express et Fondante

Introduction : L'Indispensable de la Volaille

Cette recette met en valeur la qualité de notre Filet de Poulet Halal, idéal pour des repas gourmands en semaine. Ne perdez plus de temps : commandez vos filets et régalez-vous !

⏱️ Fiche Technique & Ingrédients Clés

⭐ Ingrédients pour 4 personnes (La Base de la Volaille)

• Viande : 4 Filets de Poulet Halal (ou 4 Filets de poulet fermier Label Rouge pour un goût supérieur).

• Les Volailles à découvrir chez Les Comptoirs Halal :

  • Pilon de Poulet Halal (parfait pour le four).

  • Cuisse de Poulet Halal (pour les plats mijotés).

  • Poulet PAC 1kg Halal (pour les rôtis familiaux).

• La Sauce : 250 g de Champignons de Paris, 1 gousse d'Ail, 25 cl de Crème fraîche légère (ou crème de soja/riz), 10 cl de Bouillon de volaille (ou eau), Huile d'olive, Sel, Poivre, Persil frais.

🔪 1. Préparation des Filets et des Champignons

Les Étapes pour la Tendreté :

1. Détendre la Viande : Sortez les Filets de Poulet du réfrigérateur 15 minutes à l'avance.

2. Saisir le Poulet : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez les filets sur feu vif 3 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés, mais pas entièrement cuits.

3. Réservez : Retirez le poulet et réservez-le. Salez et poivrez uniquement à ce moment-là.

4. Champignons : Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et l'ail haché. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

🍲 2. La Sauce Crémeuse 100% Licitée

[Bannière : Image of a rich creamy sauce simmering in a pan with herbs]

L'Étape de la Crème :

1. Déglacer : Versez le bouillon de volaille (ou l'eau) dans la poêle et raclez les sucs pour libérer les saveurs. Laissez réduire 1 minute.

2. Liaison : Ajoutez la crème fraîche. Laissez chauffer doucement, sans faire bouillir.

3. Assaisonnement : Salez, poivrez. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou d'herbes de Provence.

4. Cuisson Finale : Remettez les filets de poulet dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu très doux. Cette étape assure une cuisson à cœur tout en gardant la viande moelleuse.

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🍽️ 3. Service et Conseil d'Achat (CTA Final)

[Bannière : Image of the final dish - sliced chicken breast topped with creamy mushroom sauce and fresh parsley]

Finition et Call-to-Action :

1. Service : Coupez les filets en tranches épaisses et nappez-les généreusement de sauce. Parsemez de persil frais.

2. Accompagnement : Servez avec du riz blanc, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre.

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❓ FAQ : Les Secrets d'une Volaille Tendre (Optimisation SEO)

1. Pourquoi mon filet de poulet est-il sec ?

Un filet de poulet devient sec s'il est cuit trop longtemps ou à une température trop élevée. L'astuce est de le saisir rapidement pour le dorer, puis de terminer la cuisson à feu très doux dans une sauce ou un liquide pour le pocher doucement. Le fait de le laisser reposer est également essentiel.

2. Comment faire une sauce crémeuse sans alcool ?

Pour une sauce 100% licite, remplacez le vin blanc souvent utilisé pour le déglaçage par du bouillon de volaille ou simplement de l'eau. Utilisez ensuite une crème fraîche entière (ou des alternatives végétales comme la crème d'amande) pour la richesse, et le tour est joué.

3. Comment conserver les restes de poulet ?

Les restes de poulet cuit se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour le réchauffer, privilégiez le micro-ondes à puissance faible ou réchauffez-le doucement dans la sauce sur la cuisinière pour éviter qu'il ne sèche.

4. Quel autre morceau de poulet peut-on utiliser pour cette recette ?

Si vous n'avez pas de filet de poulet, cette recette peut être réalisée avec d'autres morceaux de volaille :

• Suprême de volaille fermier : Encore plus tendre et savoureux.

• Escalopes de dinde : Nécessitent un temps de cuisson légèrement réduit.